Menü Profile Keresés

A szárma török eredetű szó, amely a savanyúkáposza- vagy szőlőlevélbe tekert tölteléket jelenti. Általában burgonyapürével vagy házikenyérrel tálaljuk.

Hozzávalók

1 fej leveles savanyú káposzta (1 kg)
30 dkg vágott savanyú káposzta
50 dkg füstölt oldalas
2 babérlevél
1 tk. egész bors
A töltelékhez:
1 ek. olaj
2 fej nagyobb hagyma
3 dkg apróra vágott húsos szalonna (bacon)
60 dkg darált marhahús
20 dkg darált sertéshús
4 gerezd fokhagyma
1 tojás
8 dkg rizs
1 tk. őrölt pirospaprika
½ tk. bors
1 tk. Vegeta
A habaráshoz:
3 ek. olaj
1 ek. liszt
½ tk. őrölt pirospaprika
1 ek. paradicsom koncentrátum
3 dl víz

A következőt használtuk fel

Vegeta ételízesítő

Vegeta ételízesítő

Elkészítés Ehhez a recepthez csak fantázia kell!

Bonyolult 4 Személyek180 perc

  • 1 A töltelékhez az apróra vágott hagymát a szalonnával együtt 1 evőkanálnyi olajon kevergetve megpirítjuk.
  • 2 Mély tálban a kétféle húst, a zúzott fokhagymát, a pirított szalonnás hagymát, a tojást, a rizst, az őrölt pirospaprikát, a borsot és a Vegetát 1 deci hideg vízzel jól összegyúrjuk.
  • 3 A káposztaleveleket a fejről leválasztjuk, a vastag ereket kimetsszük, és hideg víz alatt leöblítjük. (Ha nem túl savanyú, ez a művelet elhagyható.)
  • 4 Minden levélre 2-3 evőkanálnyi tölteléket rakunk, felgöngyöljük, a levél széleit gondosan behajtjuk.
  • 5 A vágott savanyú káposzta felét a fazék aljára terítjük, a darabokra vágott füstölt oldalast rárakjuk, a töltött káposztát a húsra rendezzük, a babérlevelet, a borsot beleszórjuk, és a maradék vágott káposztával betakarjuk.
  • 6 Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Lassú tűzön kb. 2 órán át főzzük.
  • 7 A habaráshoz a lisztet az olajon zsemleszínűre pirítjuk.
  • 8 Folyamatos keverés mellett őrölt pirospaprikát, a paradicsomot és a vizet is hozzáadjuk.
  • 9 A habarást a töltött káposztába öntjük, és összeforraljuk.

Tanácsok

A füstölt oldalast húsos szalonnaszeletekkel is helyettesíthetjük.

Adag

A töltött káposztát főtt burgonyával tálaljuk.

Ossza meg a barátaival