Mikrohullámú sütő – érvek és ellenérvek

Mik az előnyei és mik a hátrányai a mikrohullámú sütőnek és mik a biztonságos használat feltételei?

A mikrohullámú sütő a mai modern konyhában majdhogynem nélkülözhetetlen eszköz. Az előnyei, mint idő- és hőenergia megtakarítás és a kényelmi szempont elengedhetetlen fontosságúak. Ugyanakkor, mint bármelyik rádióhullámot sugárzó készülék, a mikrohullámú sütő is rengeteg élelmiszerbiztonsági kérdést vet fel.

Hogy pontosak legyünk, rövid elektromágneses hullámokat sugároz, ami fénysebességgel terjed (kb. 300.000 km/mp), amit manapság a rádió, tv, telefon, navigációs és szatellit rendszerek és a technológia más vívmányai sugároznak, s amelyek nélkül az életünk elképzelhetetlen lenne.

Ezen kibocsátások káros hatásai eddig tudományosan nem bizonyítottak, de nehéz előre megbecsülni a következményeiket néhány évtizedre előre. Ezért a pártolói és az ellenzői körülbelül egyenlő arányban vannak ma jelen.

A leggyakoribb dilemmák

Gyakran teszik fel a kérdést, hogy csökkenti-e a mikrohullámú sütő az ételek tápértékét. A válasz egyszerű - csak annyira, mint bármely más hagyományos melegítés.

A hagyományos sütőkkel ellentétben - ahol előfordulhat, hogy az étel jól átsül kívülről, de belül még nyers - a mikrohullámú sütő belülről kifelé halad a melegítés során. A hullámok behatolnak az étel belsejébe, így minden részecskéje egyszerre kezd el melegedni. Sajnálatos módon pontosan ez az oka annak is, hogy a mikrohullámú sütőben nem tudunk ropogós héjat sütni.

A mélyhűtött étel ill. bizonyos nagyobb ételdaraboknál előfordulhat, hogy egyenlőtlenül melegedik fel az étel, így valamely része nem egyenletesen melegszik át.

Az emberek azt gondolják, hogy a mikrohullámú sütőben melegített étel valamilyen módon sugárzott vagy veszélyes. Ez azonban nem így van. A mikrohullámú sugarak csak a melegítés szakaszában vannak jelen, és azonnal megszűnnek, amikor a készüléket kikapcsoljuk.

Gyakran teszik fel a kérdést, hogy a mikrohullámok csökkentik-e az étel tápértékét. A válasz egyszerű - csak annyira, mint bármelyik más hagyományos melegítés. Amennyiben az ételt túlmelegítjük, bizonyos alkotóelemek természetesen roncsolódhatnak.

Igen fontos betartani bizonyos szabályokat amikor mikrohullámú sütőt használunk:

• A folyadékok igen gyorsan túlmelegedhetnek, így amikor kivesszük vagy megisszuk, megégethetjük magunkat. Ezt úgy tudjuk elkerülni, hogy mielőtt a mikrohullámú sütőbe tesszük a folyadékot, összekeverjük vagy egy műanyag kanalat helyezünk az edénybe.
  
• Fémet tilos mikrohullámú sütőbe tenni, mert a mikrohullámok visszapattanhatnak róla és elterjedhetnek az egész felületen szikrát keltve ezzel vagy akár ki is gyulladhat!
• Bébiételt nem ajánlott melegíteni benne, mert az edény külseje még hideg lehet, de a belseje túlmelegedhet, ezáltal égést okozhat. Előfordulhat robbanás is, ha a zárt edény vízgőzpárát termel.
• A mikrohullámú sütő belsejét puha, szappanos vízbe mártott ronggyal ajánlott tisztítani.
• Elromlott vagy megrongálódott készüléket használni szigorúan tilos.
• Rendszeresen ellenőrizni kell a készülék ajtaját, tisztítani kell a készülék belsejét és soha nem szabad bekapcsolni nyitott ajtó vagy üres belső esetén.