Receptek

Körtefelfújt

Még egy ötletes módja annak, hogyan készítsünk egy ellenállhatatlan körtés édességet. A mutatós külsőn kívül meglepetést okoz majd a kitűnő íz is. Mmmmm!

Elkészítési idő 2 h
Nehézségi fok Közepes nehézségű
Energiaérték 168 kcal / 702 kJ

Hozzávalók

10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
2 tk. reszelt citromhéj
2 ek. citromlé
2 tojás
12 dkg liszt
1 tk. sütőpor
A felfújthoz:
4 érett körte ( kb. 65 dkg)
4 dl tej
4 dl tejszín
0,5 dkg cukor
10 dkg csokoládé
3 tojás

Elkészítés

  1. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a citromlevet és a tojássárgáját és apránként a sütőporral elkevert lisztet is beledolgozzuk, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét lazán beleforgatjuk.
  2. A keveréket hosszúkás sütőformába (25×11 cm) simítjuk, és 180 ºC-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
  3. A piskótát a sütőformából kiborítjuk, hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk.
  4. Mélyebb, vajjal kikent tűzálló edénybe (25×25 cm) a kockákra vágott piskótát belerakosgatjuk, és a meghámozott, felszeletelt körtével beborítjuk.
  5. A tejet és a tejszínt felmelegítjük, a cukrot és a darabokra tördelt csokoládét folytonos kevergetés közben megolvasztjuk benne. Vigyázzunk, nem szabad felforrnia! A tűzről lehúzzuk, és ha langyosra hűlt, a kissé felvert tojást folyamatos keveréssel beledolgozzuk. Ha a csokis krém forró, a tojás összekaphat benne!
  6. Ezt a keveréket a körtére öntjük, majd 10 percig állni hagyjuk, hogy megszívja magát.
  7. Az edényt forró vízfürdőbe tesszük, és 160 ºC-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig gőzöljük, ahogy a felfújtakat szokás..

Tálalás

A jól kihűlt körtefelfújtat csokoládéreszelékkel meghintve tálaljuk.

Tanács

Ehhez a recepthez előre elkészített piskótát is használhatunk, ezáltal lerövidítve az elkészítési időt.

Feljegyzéseim