Hozzávalók

	4
40 dkg	borjú hús (levesnek való)
2 tk.	Vegeta
2 ek.	vaj
2 szál	póréhagyma
35 dkg	burgonya
1	babérlevél
1,5 dl	főzőtejszín
1 dl	fehérbor
	őrölt bors
1 ek.	felaprított petrezselyem

Elkészítés

1. A megmosott borjúhúst fazékba tesszük, 1 liter hideg vízzel leöntjük, a Vegetát rászórjuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ez alatt a burgonyát meghámozzuk, és felkockázzuk.
2. A főzés közben az elfőtt vizet mindig forró vízzel pótoljuk. Ha a hús puha, a léből kivesszük, és melegen tartjuk.
3. A póréhagyma zöld részét eltávolítjuk, a fehér részt megtisztítjuk, és vékonyra felkarikázzuk. Serpenyőben a forró vajon kevergetve üvegesre pároljuk.
4. A burgonyát rádobjuk, és a borjúhús főzőlevéből egy csészényivel felöntjük.
5. A többi húslevet felforraljuk, a babérlevelet és a póréhagymás burgonyát hozzáadjuk, és kb.15 percig főzzük, amíg a zöldség megpuhul.
6. A levest a tűzről lehúzzuk, botmixerrel pépesítjük, hozzáöntjük a tejszínt, és a bort, majd összekeverjük és már csak egyet forralunk rajta.
7. Ha túl sűrűnek találjuk, egy kevés forró vízzel hígíthatjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.