Receptek
Sült hús szedermártással
Próbálják ki ezt a húsos–gyümölcsös ízkombinációt. A sertéshús szedermártással, párolt csiperkegombával és gnocchival (ejtsd: gnyokki) különleges élményt nyújt, elkészítésével pedig kezdők is bátran próbálkozhatnak. A szedermártás kitűnően illik borjú- vagy vadhúshoz is.
| Elkészítési idő | 30 min |
|---|---|
| Nehézségi fok |  |
| Energiaérték | 574 kcal / 2399 kJ |
Hozzávalók
 | 4 |
|---|---|
| 60 dkg | sertés szűzpecsenye |
| 2 ek. | Vegeta PIKÁNS |
| 3 ek. | olaj |
| 2 dl | szederborq |
| 15 dkg | szeder |
| 1 ek. | erdeigyümölcs-dzsem |
| 3 dkg | vaj |
| 50 dkg | csiperkegomba |
| só | |
| őrölt bors | |
| A körethez: | |
| 40 dkg | gnocchi |
Elkészítés
- A megmosott, szárazra törölt húst kb. 2 centi vastag szeletekre vágjuk, a Vegetával meghintjük, és serpanyőben, forró olajon mindkét oldalukon hirtelen megsütjük.
- A húst tűzálló tálba rakjuk, és melegen tartjuk. Visszamaradt zsiradékába a szederbort beleöntjük, a megmosott, jól lecsöpögtetett szedret rádobjuk, és levét kb. felére beforraljuk. Ekkor annyi dzsemet elkeverünk benne, hogy mártás-sűrűségű legyen.
- A megtisztított, feldarabolt csiperkegombát serpenyőben, forró olajon, kevergetve pirítjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk, és addig pároljuk, amíg az összes leve elfő.
Tálalás
A szűzérméket a csiperkegombával, a lobogva forró, sós vízben kifőzött, és lecsöpögtetett gnocchival és a szedermártással leöntve tálaljuk.
Tanács
Ha a mártást túl savanykásnak találnánk, adjunk hozzá még egy kis cukrot.
