Receptek
Sabayon (borkrém)
A borkrém különösen kedvelt a magas borkultúrával rendelkező országokban. Így mondhatják magukénak a franciák a sabayont, az olaszok a zabaionét, a németek a Weinschaumsauce-t, az osztrákok a Weinchaudeau-t, mi pedig a borsodót.
| Elkészítési idő | 40 min |
|---|---|
| Nehézségi fok |  |
| Energiaérték | 330 kcal / 1379 kJ |
| Tápértéktáblázat | |
Hozzávalók
| 6 | tojássárgája |
|---|---|
| 8 dkg | porcukor |
| 2,5 dl | fehér desszertbor (marsala jellegű) |
| 2 dl | tejszín |
| 2 levél | zselatin |
Elkészítés
- A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, és vízgőz fölött kevergetve sűrű krémmé főzzük. A desszertbort apránként belecsorgatjuk, és folytonos kevergetés mellett addig főzzük, amíg habos lesz.
- Ezután a hideg vízbe áztatott, majd jól leszűrt zselatint simára keverjük benne, majd a vízfürdőből kivesszük, és langyosra hűtjük. A habbá vert tejszínt lazán beleforgatjuk.
Tálalás
Csokoládéöntettel és tejszínhab rózsákkal díszítve adjuk asztalra.
Tanács
Ha nincsen marsala desszertborunk, amiből a fehér változat elég nehezen beszerezhető, használjunk pl. tokajit a sabayonunkhoz.
Tápértéktáblázat
Energia- és tápértékek ételenként számítva.
| Tápanyag | Mértékegység | Mennyiség | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Nő* | férfi* | |||
| Összes fehérje | g | 9,02 | - | - |
| Összes szénhidrát | g | 36,06 | - | - |
| Összes zsír | g | 16,19 | - | - |
| Fogyókúrás rostok | g | 0,00 | - | - |
| Koleszterin | mg | 567,58 | - | - |
| A Vitamin | IU | 946,44 | 24 | 19 |
| Pantotén sav | mg | 1,69 | 24 | 24 |
| D Vitamin | IU | 65,08 | 33 | 33 |
| E Vitamin | IU | 2,13 | 10 | 10 |
| Kalcium (Ca) | mg | 68,08 | 7 | 7 |
| Foszfor (P) | mg | 220,79 | 28 | 28 |
| Kálium (K) | mg | 59,18 | 2 | 2 |
| Nátrium (Na) | g | 0,03 | 0 | 0 |
* RDA ajánlott napi bevitel %-ban kifejezett mértéke a nők számára 2000 kcal, férfiak számára 2900 kcal 25-50 éves korig. (Adatforrás: DRI jelentés - Ásványi anyagok, Nyomelemek, Vitaminok, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
Írd ki
Küldd el az ismerősödnek
Ismersz olyat, akit ez a cikk érdekelne? Nagyon egyszerű, írd be az adatokat, mellékeld a véleményedet és küldd el.
Termékek
- Vegeta Naturella GLUTÉNMENTES!
- Vegeta Naturella Aranybarna sültcsirke fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Sertéssült fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Görög fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Flekken fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Sültkrumpli fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Saláta fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Zöldfűszeres szárnyas fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Zöldség grill fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Mozzarella fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Grill fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Olasz fűszerkeverék
- Vegeta Naturella Hal fűszerkeverék
- Vegeta ÚJ üveges kiszerelésben GLUTÉNMENTES!
- Vegeta ételízesítő GLUTÉNMENTES!
Véleményezd
Írd be a tartalommal kapcsolatos véleményedet vagy javaslatodat.