Receptek

Serpenyős rostélyos

Vasárnapi ételnek, vagy egy jó kis vacsorának is beillik a serpenyős rostélyos. Egy kicsit sütjük, egy kicsit pároljuk és máris kész az ízletes étel.

A húst felszeletelem, húskalapáccsal enyhén kiveregetem, széleit bevagdosom és Vegetával meghintem. Lisztbe mártom és nagy serpenyőben felhevített olajon mindkét oldalán elősütöm, majd a serpenyőből kiveszem és félreteszem.
A visszamaradt zsiradékon üvegesre fonnyasztom a megtisztított és apróra metélt vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és azonnal ráöntök 3 dl vizet.
Felforralom, ezután a rostélyosokat visszateszem a serpenyőbe. Hozzáteszem a zúzott fokhagymát, meghintem a köménymaggal, és fedő alatt puhára párolom.
A puha hússzeleteket a serpenyő egyik oldalára húzom, és mellérakom a közben hosszúkás cikkekre vágott burgonyát.
Beleteszem még a kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikát, majd Vegetával meghintem, és annyi vízzel töltöm fel, amennyi szűken ellepi. Fedő alatt készre párolom.
Végül belekarikázom a paradicsomot, és a finomra vágott petrezselyemzölddel meghintve, épp csak összeforralom. Salátával tálalom.