Menü Keresés

A ponty legalább egyszer biztosan kifog minden horgászon. A nagy, kövér, ravaszdi hal leakad a horogról vagy szabaduló művészként eltűnik a hálóból. De olykor megtörténik, hogy a pecás győz, és a ponty kiadós halpaprikás formájában megdicsőül a bográcsban.

Hozzávalók

1-1,5 kg vegyes folyami hal (ponty, harcsa, süllő)
80 dkg hagyma
2-3 csípős paprika
4-5 ek. olaj
2 gerezd fokhagyma
2 ek. paradicsompüré
őrölt pirospaprika
1 ek. liszt
őrölt bors
2 babérlevél
1 ek. Vegeta
5 dl fehérbor
1 csokor petrezselyem
25 dkg széles metélt

A következőt használtuk fel

Vegeta Original

Vegeta Original

Elkészítés Ehhez a recepthez csak fantázia kell!

Közepesen bonyolult 4 Személyek90 perc

  • 1 A halat megtisztítjuk, eltávolítjuk a fejet és az uszonyokat. A hagymát megtisztítjuk, és finomra aprítjuk. Egy fejnyi mennyiség kivételével a többit a halfejekkel és a csípős paprikával, annyi vízben, amennyi éppen ellepi, feltesszük főzni.
  • 2 Kb. másfél órán át addig főzzük, amíg szinte a halcsontok is puhára főnek. Levélből kiszedve átpasszírozzuk, az alaplét pedig hagyjuk kihűlni.
  • 3 A maradék hagymát és fokhagymát lábasban a forró olajon megfuttatjuk, a paradicsomsűrítményt meg az pirospaprikát belekeverjük. A lisztet egy evőkanál hideg vízzel simára keverjük, és a kihűlt alaplevet behabarjuk vele. A passzírozott halat a hagymás-paprikás alaphoz adjuk, és a behabart alaplével felöntjük.
  • 4 Ha már majdnem forr, a feldarabolt halat belerakosgatjuk, a sót, a borsot, a babérlevelet, a Vegetát beleszórjuk, a bort beleöntjük. Lassú tűzön 5 perc alatt összeforraljuk.

Tanácsok

A feldarabolt halat a főzés előtt kukoricakeményítőbe hempergetve olajban kisüthetjük. Ekkor már egyáltalán ne főzzük, miután a levesbe rakosgattuk a sült halszeleteket.

Adag

A széles metélt tésztát külön edényben, lobogva forró, enyhén sós vízben megfőzzük, és tálalás előtt a halpaprikáshoz adjuk. Friss petrezselyemmel díszítjük.

Ossza meg a barátaival