Menü Keresés

Az ünnepi menüsor összeállításánál illik gondolni a vegetáriánusokra is. Az ő tiszteletükre készítsük el ezt a rafinált salátát, amely előételként, és főételek köreteként is szolgálhat. Készítsenek egy kicsivel többet, mert ennek a salátának a húsevők sem fognak tudni ellenállni.

Hozzávalók

A sajtgolyókhoz:
15 dkg friss tehéntúró
12 dkg juhsajt és tehénsajt
10 dkg mozzarella
2 gerezd fokhagyma
1 ek. felaprított metélőhagyma
1 ek. felaprított kapor
1 ek. felaprított petrezselyem
frissen őrölt bors
½ tk. Vegeta
6 dkg felaprított pisztácia
½ tk. felaprított csípős paprika
A salátához:
35 dkg zöldsaláta (legjobb az endívia)
20 dkg sárgarépa
1 közepes fej hagyma
Az öntethez:
1 dl extraszűz olívaolaj
0,5 dl facsart frissen citromlé
½ tk. reszelt citromhéj
1 tk. Vegeta

A következőt használtuk fel

Vegeta ételízesítő

Vegeta ételízesítő

Elkészítés Ehhez a recepthez csak fantázia kell!

Közepesen bonyolult 4 Személyek50 perc

  • 1 A jól lecsepegtetett, villával áttört tehéntúrót a lereszelt juh és tehénsajttal és a kis darabokra tépkedett mozzarellával összekeverjük. A zúzott fokhagymát, a kaprot, a metélőhagymát, a petrezselymet, a borsot, a Vegetát, és a meghámozott, a durvára vágott pisztácia kétharmadát és a csípős paprikát szintén beleforgatjuk a túrós-sajtos krémbe.
  • 2 A masszából vizes tenyérrel kis golyókat formázunk, a maradék pisztáciában meghempergetjük, és legalább 1 órára hűvös helyre tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
  • 3 Ez alatt a megtisztított, megmosott leszárogatott zöld salátát széles csíkokra vágjuk. A sárgarépát hosszú csíkokra reszeljük, és megtisztított hagymát vékonyra felszeleteljük.
  • 4 Az öntethez az olajat a citromlével, a reszelt citromhéjjal és a Vegetával jól kikeverjük.

Tanácsok

A mozzarellát káposztareszelőn le is reszelhetjük.

Adag

A pisztáciás sajtgolyókat a tálon elrendezett salátára sorakoztatjuk, és az öntettel egyenletesen meglocsoljuk.

Ha nem kapunk a boltban olyan sajtot, amely juh- és tehéntejből készül fele-fele arányban, akkor 6-6 deka juhsajtot és tehéntejből készült puha sajtot használjunk.

Ossza meg a barátaival