Adag
Adagonként bazsalikomlevéllel díszítjük és pár csepp olívaolajjal meglocsoljuk.
Nagyszerű tésztás fogásainak és pizzáinak köszönhetően az olasz konyha méltán világhírű, magán hordozva a mediterrán stílusjegyeit, bőkezűen használva a paradicsomot, olívabogyót, olívaolajat, sajtot, halat és fehérbort.
Hozzávalók
- 2-3 dkg konzerv ajókafilé
- 1 dl tej
- 0,8 dl extraszűz olívaolaj
- 12 dkg vöröshagyma
- 1 zsenge padlizsán (22-25 dkg)
- 1 zöld húsú kaliforniai paprika (15 dkg)
- 1 evőkanál Vegeta
- 2 gerezd fokhagyma
- 35 dkg spagetti
- só
- 2 doboz, egyenként 390 grammos hámozott, kockázott konzervparadicsom
- 1 evőkanál durvára vágott bazsalikomlevél
- néhány szem magozott fekete olajbogyó
- durva szemű tengeri só
- a díszítéshez
- bazsalikomlevél
- néhány csepp olívaolaj
A következőt használtuk fel
Vegeta Original
Elkészítés Ehhez a recepthez csak fantázia kell!
Közepesen bonyolult 6 Személyek40 perc
- 1 Az ajókafilét egy kisebb pohárba rakjuk és ráöntjük a tejet úgy, hogy az teljesen ellepje. 10 percre félretesszük, ezalatt a tej elveszi az ajóka túlzott sósságát. Ezután kiemeljük, lecsöpögtetjük és apróra vágjuk.
- 2 A megtisztított hagymát apróra, a padlizsánt és a kicsumázott paprikát 1,5 centis kockákra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben az olajat közepesen megforrósítjuk, a zöldségeket rádobjuk. Nagy lángon, rázogatva 3-4 percig pirítjuk. A Vegetával ízesítjük, a zúzott fokhagymával fűszerezzük, kis lángon pároljuk még 5 percig.
- 3 Közben a spagettit enyhén sózott, bő, forrásban lévő vízben kifőzzük, leszűrjük. A zöldségekhez öntjük. Az ajókát, a konzervparadicsomot, a bazsalikomot, az olajbogyót hozzáadjuk, durva szemű sóval ízesítjük. Keverve, rázogatva kb. 5 percig főzzük, hogy az ízes zöldséges ragu mindenhol bevonhassa a tésztát.
Amikor a puha tésztát átemeljük a zöldségekhez, nem kell tökéletesen lecsöpögtetni a főzőlétől, hisz abban ott a tészta keményítőtartalmának egy kis része, amitől az étel leve szaftosabb, kicsit sűrűbb lesz.
Ne légy gyáva és oldd meg a kvízt!